Мука из пшеницы спельты цельнозерновая Organic 400 г

Цельнозерновая мука из спельты — древнего предка современной пшеницы. Выращена без синтетических удобрений и пестицидов, смолота на каменных жерновах с сохранением всех частей зерна: оболочки, зародыша и эндосперма. Сертифицирована как органический продукт.

Спельта — древнейший злак, который люди возделывали уже в V веке до н. э. Из-за низкой урожайности и невосприимчивости к удобрениям она потеряла популярность в XVIII веке — и именно это позволило сохранить её в первозданном виде, без селекционных изменений. Плотная оболочка зерна защищает его от вредителей, поэтому спельта требует минимум химической обработки.

Чем отличается от обычной пшеничной муки

Больше белка — 12–15% против 11–12% в пшеничной.
Богаче микроэлементами — содержит больше селена, магния, цинка, калия, железа и витаминов B и E.
Умеренный гликемический индекс — цельнозерновая спельтовая мука не вызывает резких скачков сахара в крови.
Легче усваивается — структура клейковины спельты отличается от пшеничной, и некоторые люди переносят её лучше (однако при целиакии спельта не подходит — она содержит глютен).

Organic, Фермерский