Почки кролика Коломенские зам.

Почки кролика — деликатесный субпродукт с нежной текстурой и деликатным вкусом без резкого специфического запаха. В отличие от говяжьих или бараньих почек, они маленькие, мягкие и готовятся очень быстро — 5–10 минут обжарки или 15 минут тушения, и блюдо готово. Крольчатина ценится за высокую пищевую ценность: почки содержат полноценный белок, витамины группы B (в том числе B12), железо, цинк, селен и фосфор. Этот субпродукт традиционно используется во французской и европейской кухне — для жюльенов, соте, сливочных соусов и паштетов.

Фермерский