Сердечки кролика Коломенские зам.

Сердечки кролика — небольшой мышечный субпродукт с плотной, но нежной текстурой и мягким, чистым вкусом без резкой специфики. Благодаря маленькому размеру они готовятся быстро: обжарка занимает 10–15 минут, а тушение — 20–30 минут. Сердце кролика — ценный источник белка, железа, цинка, селена и витаминов группы B, включая B12. В отличие от субпродуктов крупного скота, сердечки кролика почти не имеют жира и специфического запаха, поэтому нравятся даже тем, кто обычно настороженно относится к субпродуктам. Их можно тушить в сметане и сливках, обжаривать с луком, добавлять в рагу, гуляш, начинку для блинов или паштет.

Фермерский